Blog
Dobrawa z Winnicy Dąbrówka z serowymi kulkami Bogoni
Winnica Dąbrówka to jeden z ambitniejszych projektów winiarskich nie tylko w ENOTarnowskie. Duża, bo obecnie trzy-, a już wkrótce czterohektarowa winnica, właśnie wzbogaciła się o imponującą winiarnię, w skład której wchodzi piwnica do produkcji i dojrzewania wina,...
Sibian z Winnicy Rodziny Steców z kolorową sałatką
Przyglądnijmy się winu z Winnicy Rodziny Steców. Biały, wytrawny Sibian to kupaż czterech szczepów, można już spokojnie powiedzieć, że typowych dla naszego regionu. Rafał i Michał Stecowie połączyli tutaj Seyval Blanc, Muscat Odeski, Muscaris i Jutrzenkę w proporcjach...
Janowicki Seyval z pomidorową wariacją od Kłósków
Wracając do tej nici łączącej Wojciechowy Sad z Winnicą Janowice Wiesława Chlipały. Otóż oprócz metafory, mamy tu pełną dosłowność, czyli przykład idealnej współpracy pomiędzy lokalnymi producentami. Często stół na różne degustacje prowadzone w winnicy przygotowuje...
Białobóg z Uroczyska z kartoflanką na ziemniakach od Czaji
Andrzejowi Hausowi w tym – 2021 roku – stuknęło dziesięć lat, tzn. nie tyle jemu samemu, ile Winnicy Uroczysko, którą założył i prowadzi. To czas, który już pozwala zweryfikować pierwotne założenia dotyczące siedliska, szczepów, winifikacji, współpracy lokalnej i...
Perła Kokocza z pierożkami ze Schroniska Dobrych Myśli
Chatka Włóczykija i (będące tuż obok oraz stanowiące część całego projektu Adama Gancarka) Schronisko Dobrych Myśli na Jamnej są tym miejscem, do jakiego pielgrzymują wszelkiej maści ekoturyści, enoturyści, miłośnicy wypoczynku slow, dobrego jedzenia, muzyki spod...
Bene z Winnicy Zadora z selekcją wędlin z Filipowic
Winnica Zadora, Bene, rocznik 2018, czerwony, wytrawny, 13-procentowy, odmianowy Regent. To wino bardzo konkretne, może nawet nie spodziewalibyśmy się tego, pamiętając, że przecież Regent raczej w subtelne, owocowe i lekkie nuty uderza. Tutaj ma się jednak znacznie...
Rose z Winnicy Bogu-Miła z Kazikiem od Baby Jagły
Patrząc na kolor Rose z Winnicy Bogu-Miła, który prawie ociera się o rabarbarowo-czerwone refleksy, aż trudno uwierzyć, że nie było tutaj w ogóle maceracji! Sok został od razu odciągnięty od skórek. Normalnie, wskutek takiej winifikacji powinno wyjść bladoróżowe wino,...
Czerwień Manru z wędzonym schabem
Jeśli pamiętacie wino Bolesław z Winnicy Dąbrówka, które na blogu opisywaliśmy, kupaż z Manru jest po drugiej stronie osi. Bolesław leżakował w barrique, nabierał beczkowej charakterystyki. Tutaj wino dojrzewało w stalowych kadziach zachowując potęgę owocu. Zobaczcie:...
Biel Nowi z Winnicy Nowizny
Wiecie zapewne sporo o Hibernalu, więc tylko tytułem przypomnienia powiemy, że to mieszaniec (m.in. Rieslinga), czyli hybryda, jedna ze starszych, bowiem z lat 40. ub. wieku, wyhodowana w niemieckim instytucie. Daje wina ekstraktywne, z charakterem, z aromatami...